Baratti C Milano, Pfatisch, Caffè al Bicerin, Marchesi 1824, Cova, La Bomboniera, Caffè Florian, Pedrocchi, Paolo Atti C Figli, Gilli, Rivoire, Antico Caffè Greco, Gran Caffè Gambrinus, Gay-Odin, Pansa, Antica Dolceria Bonajuto, e molte altre: sono le protagoniste assolute di un viaggio unico nel tempo e nel gusto, raccontato nel libro “40 pasticcerie storiche da provare una volta nella vita” ideato e illustrato da Lorenzo Petrantoni, , già in libreria per 24 ORE Cultura.
Un percorso visivo e letterario tra le eccellenze dolciarie italiane, alla scoperta dei luoghi che hanno fatto la nostra storia della pasticceria e del costume. Locali iconici, custodi di tradizioni secolari, frequentati da artisti, scrittori, musicisti, regine e rivoluzionari.
Un patrimonio culturale e gastronomico senza eguali, dove l’arte pasticcera si intreccia con la storia, la letteratura, la musica e la politica. Locali frequentati da Stendhal, D’Annunzio, Pasolini, Maria Callas, Oscar Wilde, Giuseppe Verdi, e ancora oggi custodi di segreti, sapori e profumi che attraversano i secoli.
Dal gianduiotto al cannolo, dal panettone alla cassata, il libro è anche un viaggio tra i dolci simbolo della tradizione italiana.
Ogni pasticceria raccontata nel volume custodisce una specialità unica: il cremino di Baratti C Milano, il panettone di Marchesi 1824, la sfogliatella Santa Rosa di Pansa, il cioccolato azteco di Bonajuto, il pasticciotto di Ascalone, la schiacciata alla fiorentina di Gilli, il trionfo di gola delle monache di Palermo, e naturalmente il celebre Bicerin torinese – la bevanda stratificata a base di cioccolato, caffè e fior di latte, servita da secoli nell’omonimo caffè. Ricette antiche, lavorazioni artigianali, ingredienti locali e storie affascinanti si intrecciano in un percorso dolce e sorprendente, da Nord a Sud.
Un omaggio all’eccellenza artigianale italiana, ma anche al coraggio imprenditoriale – spesso femminile – che ha trasformato piccole botteghe in marchi internazionali, senza mai perdere il legame con il territorio e la passione per la qualità.
“Ǫuaranta luoghi di eccezionale meraviglia, di secolare tradizione, in cui è possibile assaporare veri capolavori scolpiti nel burro e dipinti con la glassa di zucchero. Ǫueste sono, infatti, le pasticcerie storiche d’Italia: emblemi di un passato di raffinate eleganze, quando sorbire una cioccolata calda era un rito da celebrare comodamente accomodati su divanetti di velluto scarlatto tra boiseries intagliate, sotto il morbido scintillìo dei lampadari in vetro di Murano.”
Il volume è impreziosito dalle illustrazioni originali di Lorenzo Petrantoni, artista e art director di fama internazionale, che rielabora con il suo stile inconfondibile incisioni d’epoca e materiali d’archivio, creando un apparato iconografico sorprendente e raffinato.
L’autore
Lorenzo Petrantoni
Lorenzo Petrantoni è un artista, illustratore e art director poliedrico e sorprendente. Le più grandi riviste del mondo lo hanno avuto almeno una volta in copertina, dal “New York Times” a “NewsWeek”, da “Vogue” a “Style Magazine”, “GQ” e “Vanity Fair”. Le sue opere, esposte in alcune delle più importanti gallerie d’arte contemporanea del mondo, hanno conquistato prestigiosi riconoscimenti, tra i quali il V&A Illustration Awards, il London International Awards, il New York Festival, l’American Festival e l’American Illustration.
