A Bovisio Masciago, in provincia di Monza-Brianza, arriva nel fine settimana il il Carbonara Festival, tre giorni dedicati alla cucina romana, con carbonara, cacio e pepe, amatriciana, supplì, porchetta e molti altri piatti della tradizione.
Il Carbonara Festival, a ingresso libero vedrà all’opera 35 cuochi provenienti da Roma, che saranno impegnati a preparare un menù tutto incentrato sulla cucina capitolina.
La carbonara sarà naturalmente una delle protagoniste, insieme agli altri grandi classici della cucina laziale, come la cacio e pepe, l’amatriciana, i carciofi alla giudia, i fiori di zucca, i supplì in diverse versioni, gricette e filetto di baccalà.
Spazio anche ai secondi e ai piatti della tradizione popolare: coda alla vaccinara, polpette al sugo, abbacchio scottadito, trippa alla romana, fagioli con le cotiche, pollo alla cacciatora, porchetta di Ariccia, coratella, grigliata mista e coppiette.
Completano l’offerta pinsa romana in diverse varianti, puccia romana, bombe, ciambelle, pangocciole e maritozzi con la panna. Saranno presenti anche proposte vegetariane e vegane.
Il Carbonara Festival prevede anche una cucina separata e certificata dedicata esclusivamente alle preparazioni gluten free.
Le persone celiache potranno trovare i tre primi piatti della tradizione romana, fritti, panini con porchetta e dolci del giorno preparati in uno spazio dedicato.
Venerdì sera, al Civic Center di via Leonardo da Vinci, poco distante dall’area del festival, è in programma il concerto “Music Explosion”, con quattro cori e 30 voci impegnati in brani della musica italiana e internazionale ed è prevista anche musica dal vivo e stornelli romani, sia il sabato sera che la domenica, nel primo pomeriggio, nell’area della manifestazione.
