A tavola con Fosca: Friggione di Medicina

di Fosca Maurizzi
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Friggione di Medicina - cipolla dorata

Friggione di Medicina: Ingredienti per la ricetta

• 1 kg. Cipolla Dorata di Medicina
• 800 grammi di pomodori maturi
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

Affettare la cipolla dorata e metterla a rosolare con olio e sale in un largo tegame sul fuoco basso, fino a farla appassire, mescolando ripetutamente.

Tagliare i pomodori a pezzetti non tanto grandi e aggiungerli alla cipolla solo quando questa risulta ben cotta.

Correggere di sale e pepe e continuare la cottura sempre mescolando a fuoco basso.

Ultimare la cottura senza fretta.

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