La ficattola, ricetta dal nome curioso, altro non è che pasta lievitata stesa e fritta; pare …

Dici “filiera” a Bologna e ti viene in mente subito il nome Zivieri. E il …

È un Pappagallo di campagna quello che riparte nell’ultimo scorcio del 2025, un locale diverso …

La “regina rosa” è tornata. Parliamo ovviamente della mortadella, l’insaccato-bandiera della tradizione bolognese ormai conosciuto …

Con l’obiettivo di abbassare i livelli di nitriti e nitrati presenti nei salumi, e più in …

L’arte salumiera emiliano-romagnola (ma non solo) e la cultura gastronomica del territorio tornano protagoniste del …

Fums, profums e salums, la tradizionale festa che Sutrio, l’incantevole borgo fra i monti della …

Gioia del Gusto, mai titolo fu così azzeccato!. Quando i quattro fratelli Ponte, titolari della …

Cinque giorni all’insegna del gusto, dell’arte, dell’inclusione e del valore della diversità, a Napoli, nella …

E’ il massimo. Il massimo della carne di qualità. Il massimo dei salumi e degli …