Sfumature, di questo si parla. Tante cose possono avere le sfumature: i colori possono avere sfumature. Il taglio di capelli può avere sfumature. I passaggi graduali tra una nota e l’altra sono sfumature. Persino il linguaggio ha le sue sfumature. E così il Pinot Nero può vantare un’ampia serie di sfumature, declinazioni diverse dello stesso vitigno che possono tradursi in vini rossi di grande corpo e struttura così come in spumanti bianchi e rosé freschi, eleganti e dall’agevole beva.
L’Oltrepò e le sue sfumature di Pinot Nero
E senza dubbio una delle zone italiane, tra quelle vocate alla produzione enologica, dove la produzione di spumanti da Pinot Nero ha sviluppato una cultura consolidata e qualitativamente elevata è l’Oltrepò Pavese, un tempo terra di grandi vini fermi oggi culla delle bollicine rifermentate in bottiglia.
Sfumature di metodo classico: le bollicine de La Genisia
Da questa filosofia sono nati i Metodo Classico Docg La Genisia, caratterizzati da grande eleganza e freschezza, sapidità territoriale e un perlage fine e persistente che interpretano in modo raffinato le uve Pinot Nero, vitigno che si esprime ad altissimi livelli anche nella sua versione rosso fermo, Pinot Nero Doc La Genisia. Nata nel 2020 da un progetto del Gruppo Torrevilla,
Un’azienda giovane ma già affermata
La Genisia rappresenta la nuova generazione della viticoltura dell’Oltrepò Pavese. Unisce tradizione cooperativa e approccio scientifico, con l’obiettivo di valorizzare i cru più vocati del territorio attraverso vini di qualità. In una zona che detiene il primato italiano per estensione di vigneti di Pinot Nero e occupa la quarta posizione nella classifica europea dopo Champagne, Borgogna e Baden, la visione che guida La Genisia, che nel suo nome richiama proprio il concetto di genesi, si lega alla creazione di vini simbolo di eccellenza, che passa attraverso una piena consapevolezza del territorio e del lavoro di interpretazione del terroir.
Venti produttori d’esperienza
Qui, le viti vengono coltivate con minuzia utilizzando un regime di lotta ragionata e prestando assoluta attenzione alla sostenibilità ambientale e alla tutela della biodiversità. Sviluppata in seguito a un importante progetto di zonazione condotto con l’Università Statale di Milano, che ha permesso di individuare i vigneti più vocati dell’Oltrepò occidentale, l’azienda è una cooperativa formata da venti vignaioli esperti, che coltivano 70 ettari di vigneto sulle colline dell’Oltrepò occidentale, nei comuni di Codevilla, Torrazza Coste, Mornico Losana, Valle del Coppa e Valle Schizzola, per un totale di 200mila bottiglie prodotte.
Le etichette della nuova linea Metodo Classico Docg
Ma dicevamo delle sfumature: la linea Metodo Classico Docg La Genisia nasce proprio per valorizzare ulteriormente il Pinot Nero dell’Oltrepò nelle sue diverse sfumature. E per raggiungere questo obiettivo i produttori associati seguono un percorso ben preciso, fatto di conduzione agronomica attenta e di controlli reciproci, iniziando la vendemmia nel periodo attorno a Ferragosto. Quattro sono le referenze della nuova linea: Oltrepò Pavese Docg Metodo Classico Pinot Nero Nature “Centodieci”, Oltrepò Pavese Docg Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut, Oltrepò Pavese Docg Metodo Classico Pinot Nero Brut e Oltrepò Pavese Docg Metodo Classico Pinot Nero Brut Rosé, cui vanno ad aggiungersi i grandi classici fermi del Pinot Nero Oltrepò Pavese Doc e del Pinot Nero Oltrepò Pavese Doc “Centodieci”.
Il progetto di zonazione
Lo scopo che ha guidato l’intero progetto è stato, in primis, la definizione della vocazionalità dei singoli vigneti. Elemento fondamentale che ha permesso di selezionare i 70 ettari e i venti vignaioli che ora si dedicano al Progetto La Genisia seguendo criteri scientifici ben precisi. Si è tenuto conto in particolare dell’altitudine dei vigneti, della loro esposizione e della loro pendenza. Il progetto di zonazione, portato avanti in tandem dall’enologo Simone Fiori e dal professor Leonardo Valenti, ha dato vita, dopo anni di rilevamenti, studi e ricerche, a un vero e proprio identikit preciso e dettagliato del territorio che circonda Codevilla e su cui i vignaioli operano quotidianamente. Attraverso la zonazione, ogni vigna è stata profilata precisamente considerando specifici fattori influenti come composizione del terreno, condizioni ambientali e condizioni metereologiche.
La Torre Vinaria, legame fra passato e futuro
Il risultato sono vini di grande piacevolezza, nati all’interno della Torre Vinaria, ideale punto di connessione tra passato e futuro che racchiude simbolicamente la filiera virtuosa de La Genisia: al centro di questo percorso c’è la cantina, motore della filiera e cuore operativo del progetto. La Torre Vinaria non è soltanto un simbolo, ma diventa anche il fulcro dell’esperienza di visita proposta agli ospiti.
Un’esperienza virtuale in cantina e nel vigneto
Da poco più di un anno infatti La Genisia ha avviato anche un’attività di accoglienza: all’interno della Torre Vinaria i visitatori possono scoprire la storia dell’edificio e dell’azienda, approfondire la conoscenza del territorio e approfondire le diverse fasi del processo di spumantizzazione. La salita verso la sommità diventa un viaggio nel tempo e nella conoscenza, arricchito dalla tecnologia immersiva della realtà virtuale: grazie alla piattaforma VR Wine La Genisia, gli ospiti possono camminare virtualmente tra i filari, esplorare le colline dell’Oltrepò e osservare i vigneti come se fossero realmente presenti.
L’accoglienza “targata” La Genisia
Proprio accanto alla Torre Vinaria sorge la struttura di accoglienza La Genisia, dove culminano i tour e le attività enoturistiche. Questo spazio moderno è nato dal desiderio di offrire a clienti, wine lover e turisti un luogo dedicato alla degustazione dei vini in abbinamento ai prodotti gastronomici tipici dell’Oltrepò Pavese. Le esperienze si svolgono nelle tasting room o sulla terrazza panoramica, da cui si gode una vista a 360° sulla pianura Padana. La posizione strategica della cantina, situata all’ingresso della Green Way, consente inoltre di vivere emozionanti escursioni all’aria aperta. Accanto alle visite e alle degustazioni,
Sfumature concrete: wine experience per tutti i gusti
La Genisia propone periodicamente wine experience sviluppate in collaborazione con professionisti e realtà del territorio: tour in e-bike tra i vigneti e le colline, visite guidate alla storica cantina per scoprire i segreti della spumantizzazione, degustazioni dei vini selezionati, ma anche gite a cavallo, percorsi di trekking tra i filari e attività dedicate ai più piccoli, tutto nello spirito di un turismo slow, che valorizza il contatto con la natura e invita a scoprire il territorio in modo autentico, rilassato e consapevole. Perché anche le sfumature più immaginifiche hanno bisogno di vivere un’esperienza diretta.
