110 Chocolat Taster di Compagnia del Cioccolato, i sommelier del cioccolato, hanno valutato oltre 1200 tipologie di cioccolati italiani e hanno scelto i migliori 48, nelle 14 categorie, sabato 7 marzo sono stati assegnati i riconoscimenti ai cioccolatieri produttori.

Da quest’anno le classifiche prevedono l’assegnazione di tre tipologie di premi Tavoletta per ogni categoria di prodotti: GOLD, SILVER, BRONZE.

La lista dei migliori cioccolati italiani del 2026 è fatta!

La cerimonia di premiazione è avvenuta sabato 7 marzo, all’interno della prestigiosa manifestazione “I Cioccolati del Mediterraneo” a Maglie (Lecce) nel Museo Archeoindustriale di Terra d’Otranto ed è stata trasmessa in diretta sulla pagina Facebook di Compagnia.

Abbiamo chiesto al Presidente Nazionale di Compagnia del Cioccolato Gilberto Mora, il suo giudizio

Faggella Vicepresidente e Mora presidente di Compagnia del Cioccolato

complessivo sullo stato della produzione cioccolatiera italiana:

“Anche quest’anno la selezione per il premio Tavoletta d’Oro fotografa perfettamente la qualità complessiva del cioccolato italiano e ci permette di capire dove stanno andando le scelte dei cioccolatieri che ovviamente influenzano il mercato.

Sostanzialmente abbiamo riscontrato un maggiore utilizzo dei cacao mono origine anche nella produzione dei cioccolati al latte e in particolar modo nei latti ad alta percentuale di cacao. Qui il livello si è molto elevato. Mentre abbiamo ricevuto, da valutare, pochi cioccolati al latte della tradizione considerati, probabilmente, una proposta più commerciale e meno gourmande.

Pochi, buoni e stabili nella qualità i fondenti da ricetta, innumerevoli e tutte di grande livello le proposte di cacao mono origine con ormai una corretta predisposizione a segnalare, in etichetta, le provenienze dei cacao.

Abbiamo trovato una grande quantità di creme spalmabili con molte proposte senza zucchero e con provenienze di cacao monoorigine”.

Di seguito si trova la classifica dei Vincitori delle Tavolette d’Oro di ogni categoria e tre premi fuori classifica.

PREMIO TAVOLETTA D’ORO 2026 – 24ª edizione

Premiazione nell’ambito de I cioccolati del Mediterraneo a Maglie (LE) – 7, 8 marzo 2026

CLASSIFICA CIOCCOLATI VINCITORI

FONDENTE

• 

  Giuseppe Vecchione di Amedei

  GOLD                 Amedei – Toscano black 63                             

• SILVER               Domori – Criollo 80%
• SILVER               Slitti – Gran Cacao 73%
• BRONZE            Staccoli – Equatoriale 80%
• BRONZE            Venchi – 77% nibs

FONDENTE MONORIGINE

• GOLD                 Domori – Criollo Chuao 70%
• SILVER               Maglio – Caño el Tigre 80%
• BRONZE            Colzani – São Tomé 78%

MASSA DI CACAO 100%

• • GOLD                 Maglio – Porcelana 100%
    

    Maurizio Maglio           

  • SILVER              Amedei Toscano black 100%
  • BRONZE            Majani – Sur del Lago 100%

LATTE

• • GOLD                 Manufatto Cacao – Latte sapido 38%
  • SILVER               Amedei – Toscano brown 32%
  • BRONZE            La Perla – Finissimo al latte 33%

LATTE MONORIGINE

• GOLD                 Majani – Latte Sur del lago 33%
• SILVER               Vellino – Meta Macarena latte 38%
• BRONZE            Maglio – Papuasia 36%

LATTE ALTA PERCENTUALE

• GOLD                 Gardini – Latte 42%
  

  Fabio Gardini

• GOLD                 Maglio – Cuyagua Ocumare Criollo 55%
• SILVER               Colzani – Perù + latte 45%
• SILVER               Slitti – Lattenero 45%

GIANDUIA

• GOLD                Castagna – Giuinott
• GOLD                Gobino – Tourinot +39
• SILVER              Gobino – Giandujotto Indonesia

RIPIENI

• GOLD                 Gardini – Dobloni al Gin primo
• SILVER               Carola Stacchezzini – La Farcitissima liquirizia
• BRONZE            Castello Pandino – barretta con ripieno di nocciola, cocco e mandarino

CREMINO

• GOLD                 Gardini – Cremino all’amarena 
• SILVER               Varvaro – Cremino a 3 strati
• BRONZE            Bernardi – Cremino alla nocciola

PRALINA

• GOLD                 Slitti – Pralina passion fruit
• SILVER               Bernardi – Enigma cioccolato bianco, crema amaretto e mandorle
• SILVER               Gardini – Pralina Alkermes
• BRONZE            Villa – Pralina al Rum

FRUTTA RICOPERTA

• GOLD                 Maglio – Amarene ricoperte di cioccolato
• SILVER               Gobino – scorze di Bergamotto candite ricoperte
• BRONZE            Slitti – Fico mio, fichi calabacita alla Sambuca

AROMATIZZATI

• 

  Simone Sabaini di Sabadì

  GOLD                 Sabadì – affinato all’assenzio

• GOLD                 Gardini– 38% cacao & sale di Cervia con liquirizia
• SILVER               Manufatto Cacao – Tavoletta di Pisa caramello e pinoli
• BRONZE            Rukét Chocolate – Cioccolato con rum
• BRONZE            Colzani – Milano bitter 80%

CIOCCOLATI GREZZI

• GOLD                 Sabadì – Scuro con zucchero mascobado 70%
• SILVER               Sabadì – SIRACUSA con limone e menta essicati
• BRONZE            Gardini – Rustico con zucchero muscovado 74%

SPALMABILI

• GOLD                 Colzani – Nocciole e cacao
• SILVER               Slitti – Riccosa 51% di nocciole
• BRONZE            Venchi – Nougatine

I 3 premi speciali fuori concorso:

Douglas Dager produttore di cacao venezuelano

• CIOCCOLATIERE INTERNAZIONALE Dick Taylor – 72% Belize Toledo, selezionato in collaborazione con Leonardi Dolciumi di Ravenna
• PREMIO SPECIALE al produttore venezuelano di cacao Douglas Dager per il suo impegno nella produzione e salvaguardia dei cacao criollos
• PREMIO “Fosca Maurizzi” dedicato all’EFFICACIA COMUNICATIVA ad Aroko Chocolate a cura di Spaghetti & Mandolino in collaborazione con Compagnia del Cioccolato