Elegante, equilibrato e armonioso, Piz Rosé Pinot Noir è il nuovo vino da uve di Pinot Noir, varietà emblematica e indiscussa protagonista dei vigneti di Cantina Girlan di Cornaiano, in provincia di Bolzano. Frutto di un’accurata selezione proveniente dalle quote più elevate, farà il suo esordio a fine marzo e rappresenta un ulteriore tassello nel percorso di valorizzazione qualitativa che la Cantina dedica da anni a questo vitigno.
Oscar Lorandi
“Questo vino – spiega Oscar Lorandi, presidente di Cantina Girlan – nasce dal continuo studio delle interazioni del Pinot Noir con i diversi terroir dei vigneti dei nostri soci e si inserisce perfettamente all’interno della nostra filosofia produttiva che punta a far percepire l’origine e l’identità territoriale in tutte le nostre etichette. La scelta delle parcelle più elevate ci permette di restituire nel bicchiere sensazioni di grande freschezza, bevibilità e piacevolezza, esaltate dalla vinificazione in rosato. L’obiettivo era quello di dare vita ad una ulteriore interpretazione di Pinot Noir, estremamente contemporanea, in linea con l’evoluzione dei mercati e le scelte dei consumatori”.
Il Piz Rosé Pinot Noir 2025 deve il suo nome all’espressione ladina “Piz”, che significa “cima”, e che richiama perfettamente la sua origine. I vigneti di Pinot Noir dai quali nasce, infatti, si trovano tra i 550 e i 650 metri s.l.m. nella zona dell’Oltradige, prevalentemente orientati a est, in grado di consentire una lenta maturazione delle uve, un fattore che contribuisce in modo determinante alla distintività di questo rosé.
Nel corso della sua storia centenaria, Cantina Girlan ha progressivamente aumentato la superficie dedicata al Pinot Noir, oggi tra le varietà più rappresentative dell’azienda, fino agli attuali 50 ettari distribuiti in microzone di grande pregio come Girlan, Pinzon e Mazon. Un percorso di studio e zonazione che nel tempo ha contribuito a definire uno stile riconoscibile, fondato su precisione, eleganza e forte identità territoriale, e che ha consolidato il ruolo della Cantina tra le realtà italiane più autorevoli nell’interpretazione di questo vitigno. “Il nuovo Piz Rosé Pinot Noir entrerà a far parte della linea Vigneti – conclude Lorandi – che comprende solo i vini le cui uve provengono da parcelle selezionate nelle nostre migliori sottozone”.
Le uve di Pinot Noir da cui nasce questo vino sono state selezionate tra le migliori partite, raccolte a mano al momento giusto, per garantire il miglior equilibrio e la massima espressione qualitativa. Il Piz Rosé Pinot Noir si contraddistingue nel bicchiere per uno color rosa salmone di grande fascino, ottenuto grazie ad un’attenta vinificazione. Dopo una pressatura delicata, il mosto rimane a contatto con le bucce solo per alcune ore, al fine di estrarre un colore tenue e aromi fruttati di ottima finezza.
Dopo un periodo di affinamento sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox, il vino viene imbottigliato entro la primavera successiva, sviluppando un bouquet che ricorda i piccoli frutti, come il ribes rosso, il lampone e il mirtillo, sostenuto da una piacevole freschezza. Queste peculiarità lo rendono estremamente versatile: dall’aperitivo alla tavola con antipasti, preparazioni a base di pesce, oppure piatti mediterranei leggeri e raffinati.
