Mercoledì mattina 10 dicembre il MACRO, Museo d’Arte Contemporanea di Roma, ospita la XIV edizione di Food, Wine & Co., l’evento dedicato alle eccellenze del food & wine italiano.
Il titolo dell’edizione 2025 è “The Good Vision(s). Dalla produzione allo stile di vita”. L’appuntamento è organizzato dal Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media e dal Master in Marketing e Management dello Sport dell’Università di Roma Tor Vergata, quest’anno in collaborazione con la Fondazione Gambero Rosso.
L’obiettivo è quello di mettere a fuoco le nuove visioni del sistema agroalimentare italiano: un comparto che nel 2025 vale oltre 707 miliardi di euro, con 70 miliardi di export, più di 327.000 imprese della ristorazione e 1,5 milioni di occupati (bar, ristoranti, banqueting, mense), oltre a quasi 500mila lavoratori agricoli. Numeri importanti, ma accompagnati da un problema crescente: nel 2025 le imitazioni di cibi italiani sono stimate in aumento del 15% negli Stati Uniti e, in Paesi come Giappone e Brasile.
I trend
«Un nuovo marketing deve basarsi su trasparenza, autenticità, coinvolgimento del consumatore e servizio», sottolinea la prof.ssa Simonetta Pattuglia, direttrice dei Master e ideatrice dell’evento. «I brand di food & wine devono posizionarsi anche su temi come spreco alimentare ed equità sociale, con azioni concrete su caporalato e recupero delle eccedenze. L’autenticità oggi si dimostra con monitoraggio e dati: blockchain e QR code permettono una trasparenza radicale su origine, metodi di produzione e impatto. Le vendite passano dal prodotto al servizio, attraverso enoturismo e iniziative di didattica, e servono strategie “anti-crisi” capaci di parlare sia al segmento premium sia a quello attento al rapporto Qualità/Prezzo/Impatto».
Alla prova dei fatti
«La giornata, introdotta dal direttore del Gambero Rosso Lorenzo Ruggeri, sarà articolata in sessioni tematiche dedicate a: stili di vita, nuovi trend e convergenze tra settori; terre, territori e produzioni, con focus sul legame tra origine e qualità; nutrizione, benessere e vita sportiva, in un’ottica di salute integrata; impresa, internazionalizzazione e digitale “oltre”, tra innovazione tecnologica e nuovi mercati. A chiudere i lavori, la tavola rotonda “Dalle Visioni alle azioni: Istituzioni, GDO e nuove sfide”, momento di confronto tra produttori, istituzioni e grande distribuzione organizzata.
Top Italian Food
Alle 15.30 è in programma la premiazione delle aziende Top Italian Food by Gambero Rosso, che metterà in luce le eccellenze agroalimentari selezionate nelle guide, seguita da uno spazio di networking sul Materia Terrazzo Macro con degustazione dei prodotti Top Italian Food e dei vini Trentodoc.
by Gambero Rosso
