Lo spazio pionieristico dedicato alla sperimentazione dell’Abbazia di Novacella si arricchisce di un nuovo interprete, OHM2 Souvignier Gris, la nuova etichetta che entra a far parte della linea Insolitus, inaugurata nel 2020 con l’obiettivo di percorrere nuove vie produttive all’insegna del progresso così come della tradizione.
“Cinque anni fa avevamo iniziato questo nuovo percorso con la linea Insolitus proprio con un vitigno PIWI.
Ora abbiamo deciso di intraprendere una seconda esperienza di vinificazione ma con un’altra varietà” spiega Werner Waldboth, direttore vendite di Abbazia di Novacella. “Abbiamo scelto il Souvignier Gris, varietà a maturazione precoce che si adatta perfettamente al clima fresco che abbiamo nei nostri vigneti in Valle Isarco”.
Il nome del nuovo vino, OHM, si rifà al simbolo che indica l’unità di misura della resistenza elettrica, ed è lo stesso utilizzato cinque anni fa per il primo vino della linea Insolitus che aveva invece come protagonista il Bronner, anch’esso una varietà dell’universo PIWI, acronimo di pilzwiderstandfähige, vitigni resistenti alle malattie fungine.
Werner Waldboth, direttore vendite Abbazia di Novacella
“Abbiamo deciso di riutilizzare nuovamente lo stesso nome, ma elevato al quadrato, per sottolineare la continuità del progetto che ci vede provare a sperimentare nuovi vini che possono avere un tempo limitato di permanenza sul mercato così come invece entrare in modo stabile all’interno dell’assortimento della nostra cantina”.
OHM2 Souvignier Gris 2024 Mitterberg IGT nasce da vigneti posti a 600 metri di altitudine a Novacella su terreni ricchi di depositi morenici permeabili con esposizione a sud-est. Dopo la vendemmia, la fermentazione e la maturazione avvengono in acciaio per mettere in evidenza le peculiarità di quest’uva di color grigio-rosato e vinificata in bianco. Nel bicchiere emerge un’affascinante carica fruttata, con profumi che ricordano la mela, la pesca e gli agrumi, mentre al palato è la vivace acidità a sostenere un sorso molto snello, dinamico e di grande bevibilità.
Il nuovo Souvignier Gris rappresenta, in questo momento, la nona referenza della linea Insolitus e va ad affiancarsi a Rosá Lagrein Rosé, Minus, Perlae36 Pas Dosé, Perlae Extra Brut, Amphora, Kabi Riesling, Orchestra e 6234 Pinot Nero Riserva. Anche in questo caso, in linea con la filosofia che contraddistingue questo spazio, saranno prodotti pochi esemplari di questo vino, in questo caso 1600 bottiglie, distribuite esclusivamente nel canale HoReCa.
“Insolitus per Abbazia di Novacella continua a essere un importante luogo di confronto, conclude il direttore Werner Waldboth. È un vero e proprio cantiere aperto all’interno del quale cerchiamo di trovare una sintesi tra la nostra esperienza, la nostra tradizione e il necessario sguardo verso il futuro, pronti a raccogliere le sfide che pongono i cambiamenti che stiamo vivendo”.
