Specialità
E cosi, per caso, sotto una pioggia battente marzolina, nel cuore del Salento, si può scoprire un’eccellenza casearia dal nome buffo: la “Gelotta”.
La Gelotta si presenta in vasetto di vetro contenente ricotta freschissima arricchita con frutti di arancia, limone o fico e, nella variante salata, con olive prendendo il nome di “Ricottina alle olive Celline di Nardò”.
Priva di additivi, la Gelotta può essere conservata per due anni fuori dal frigorifero.
Ha un gusto speciale per affiancare formaggi, per preparare dolci, per arricchire un aperitivo o per condire paste.
La Gelotta è un prodotto unico della Masseria Cinque Santi a Vernole, in provincia di Lecce, ed è solo una tra le squisite produzioni casearie di questa azienda biologica, un punto di “Campagna Amica”.
Ricotta, caciotta, marzotina, caprino, pecorino, caciocavallo!
Tradizione e famiglia
Tutto preparato seguendo una tradizione familiare di tre generazioni. La famiglia Cucugliato offre degustazioni guidate e la “Bottega dei Formaggi” è un vero paradiso per chi ama il formaggio e per gli esperti del settore.
Al pascolo, pecore e capre si nutrono di erbe salentine e le vacche frisone di foraggio esclusivamente biologico.
La famiglia Cucugliato, nel tempo, ha aggiunto alla produzione casearia ”l’Olio Extravergine di Oliva Biologico Cinque Santi”. E’ un olio che riflette, al gusto e all’olfatto, i profumi e i sapori del territorio leccese da cui proviene.
Percorsi didattici
La passione per la propria terra ha spinto la famiglia Cucugliato a dedicarsi anche alla didattica comprendendo l’importanza del tramandare la conoscenza e la cultura del territorio che ci circonda.
Studenti e studentesse di ogni età entrano alla Masseria Cinque Santi e si avvicinano al mondo agricolo e alla biodiversità. E così conoscono l’importanza di una alimentazione sana e consapevole e della salvaguardia ambientale.
Sei in Salento? Percorri la Strada Provinciale per Lecce e, a Vernole, fai una sosta alla Masseria Cinque Santi.
Lina, la proprietaria, ti accoglierà con eleganza e competenza…e i tuoi sensi ti ringrazieranno.
