A Canterano, tra le montagne dell’Appennino laziale, il fine settimana sarà all’insegna di “Cioccolato in Quota”, un evento dedicato al gusto e che celebra il cacao in tutte le sue forme, intrecciandolo con la tradizione gastronomica locale.
A pochi chilometri da Roma, Canterano è un piccolo borgo montagna affacciato sulla Valle dell’Aniene, con scorci straordinari e un’atmosfera fiabesca, perfetta per una fuga dal caos cittadino.
La cucina, pezzo forte di “Cioccolato in Quota” proporrà un percorso gastronomico sorprendente, in cui il cioccolato diventa ingrediente prezioso per esaltare piatti iconici.
L’antipasto vedrà sul trono la tortina al cacao con cipolla rossa e asparagi, un equilibrio perfetto tra dolce e salato.
Tra i primi piatti, la lasagna veggy fumé, preparata con un ragù vegetale arricchito da un tocco di cacao e scamorza affumicata, e le Fregnacce Cantorianum al cacao, una pasta tradizionale locale condita con un gustoso blend di carni miste, erbe aromatiche e una spolverata di cacao e grana.
Per il secondo, un grande classico rivisitato: lo stracotto di manzo al cioccolato, arricchito con cardamomo, uvetta e cioccolato nel finale, accompagnato dalle tradizionali patate pestate con olio extravergine d’oliva e sale.
Dulcis in fundo, spazio alle golosità: una raffinata mousse di cioccolato e lampone, il tradizionale maritozzo al cacao con panna ai frutti di bosco e un’originale selezione di fritti per l’aperitivo, tra cui la barchetta di patate fritte, un mini arancino con pancetta e cacao e una mini frittatina di pasta cacio e pepe al cacao. Per i più piccoli, è previsto un menu dedicato con burger e patatine fritte.
“Cioccolato in Quota” sarà molto più di un’esperienza gastronomica; per i bambini, è previsto un affascinante laboratorio interattivo con maestri cioccolatai, dove potranno scoprire tutti i segreti di questo prezioso ingrediente. Per i più grandi, l’Aperitime con DJ set offrirà il perfetto accompagnamento musicale per un momento di relax e convivialità.
La manifestazione sarà un’occasione imperdibile per scoprire Canterano, assaporare piatti straordinari e lasciarsi conquistare dalla magia del cioccolato. Passeggiare tra i suoi vicoli è immergersi nella storia di un borgo che conserva la magia di un tempo, tra antiche case in pietra, chiese secolari e una vista spettacolare sulle montagne tutt’intorno.
by Fuoriporta
