EVOLIO Expo, la fiera B2B di riferimento dedicata all’olio extravergine di oliva e alla filiera olivicolo-olearia, rafforza il proprio percorso di internazionalizzazione, sarà presente al National Restaurant Association Show 2026 – NRAS, uno dei principali appuntamenti mondiali dedicati alla ristorazione, all’ospitalità e al food service, in programma dal 16 al 19 maggio al McCormick Place di Chicago, per far crescere la cultura dell’olio EVO in territori come quello americano, dove qualità, salute e benessere guidano sempre di più le scelte alimentari,
Negli Stati Uniti l’attenzione verso l’olio EVO è cresciuta sensibilmente, grazie alle qualità benefiche riconosciute a questo alimento, sempre più apprezzato dai consumatori. In questo scenario, l’Italia riveste un ruolo chiave: nei primi due mesi del 2026, gli USA hanno importato dal nostro Paese oltre 10.200 tonnellate di olio EVO, pari a una quota di mercato del 32,7% e a un valore di circa 74,9 milioni di dollari, superando la Spagna, con una quota del 27%, e la Tunisia, al 25,6% .
La presenza di EVOLIO Expo rientra nel progetto sviluppato da BolognaFiere, in collaborazione con Informa, per la realizzazione dell’Italian Wine, Spirits & Olive Oil Pavilion, un’area dedicata alle eccellenze italiane del vino, dei liquori e dell’olio extravergine d’oliva. Il padiglione nasce con l’obiettivo di offrire ai visitatori professionali americani una mappa immersiva e strutturata del patrimonio enogastronomico italiano, attraverso un percorso di degustazione capace di raccontare territori, prodotti, abbinamenti e cultura d’uso.
Per EVOLIO Expo, la cui terza edizione è in programma alla Fiera del Levante di Bari a fine gennaio 2027, l’approdo a Chicago rappresenta un passaggio strategico per portare l’EVO italiano in uno dei contesti più rilevanti per il canale Ho.Re.Ca. internazionale.
All’interno dell’Italian Pavilion, l’olio EVO sarà protagonista accanto a vino e liquori italiani, con un racconto orientato agli utilizzi in cucina, agli abbinamenti con i cibi più amati dal consumatore americano e alle caratteristiche organolettiche, nutraceutiche e salutistiche dell’extravergine. Il format prevede anche speed masterclass brevi e tematiche, della durata di circa 15-20 minuti, dedicate all’abbinamento olio-cibo e pensate per offrire ai visitatori professionali momenti di approfondimento guidato.
Partner dell’area dedicata all’olio sarà Filippo Berio, marchio storico dell’olio italiano e realtà del gruppo Salov Spa, azienda associata ad ASSITOL – Associazione Italiana dell’Industria Olearia e con una presenza consolidata anche nel mercato statunitense. All’interno del padiglione, Filippo Berio USA contribuirà a raccontare al pubblico professionale americano il valore, gli utilizzi innovativi e le possibilità di abbinamento dell’olio EVO e dei condimenti italiani.
